墨鱼的营养价值及营养成分_墨鱼的成效与效果_美食全国

  墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地散布很广，我国、朝鲜、日本及欧洲各滨海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在很多的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类相同漫游，但并不归于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国闻名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受很多购买的人喜欢。

  墨鱼含丰厚的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少数氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，试验证明对小鼠有必定的抑癌效果。

  2、女人的抱负食材：不管经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有利，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等成效。

  1、看体表：反面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼；反面悉数深紫色或稍有赤色的，为质量差的墨鱼。

  2、看肌肉：去皮后，肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼；去皮后，肌肉呈微赤色的为质量较差的墨鱼。

  3、闻气味：具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼；闻之有激烈异臭的，是质量差的墨鱼。